En av höjdpunkterna är föreläsningen med Jenny “Surtanten” Neikell – en författare, föreläsare och expert inom fermentering och konservering. På mässan kommer Jenny att ta med oss på en fascinerande resa in i möglets värld.
På Malmömässan i september kommer besökare att få chansen att uppleva hans kreativitet och njuta av innovativa alkoholfria drycker som sätter smakupplevelsen i fokus. Och innovationen? Ja, den följer med!
– Vad jag serverar får bli en överraskning, men det är en härlig drink som står på menyn!
Gustav Johansson, ett etablerat namn inom matvärlden, har under ett decennium drivit den populära YouTube-kanalen “Jävligt gott”. Sedan ett år tillbaka är han dessutom kulinarisk ledare för restaurangen ChouChou i Stockholm.
Fastfood & Café & Restaurant Expo meddelar samarbetet med MatRätt för att gemensamt arbeta mot att bekämpa matsvinn och matfattigdom. FFCR-mässan har under flera år arbetat med organisationer för att minska matavfall. Nu går FFCR in i ett partnerskap tillsammans med MatRätt, helt i linje med Easyfairs och mässans hållbarhetsarbete.
Genom att experimentera och lära sig av sina misstag utvecklade Lakis en passion för kaffe. Han började delta i kaffetävlingar och blev snart en framgångsrik tävlingsbarista med dubbla guld i de svenska kaffemästerskapen Swedish Barista & Brewers Cup Champion 2023.
Det finns stor potential att laga hållbar mat av svenska produkter. Det tycker Året kock, Jessie Sommarström. För att bevisa sin sak har hon tagit fram en ny version av en älskad klassiker som du som besökare bjuds på i mässans Experience Area.
Har du längtat efter att få uppleva spännande smaker och ta del av de senaste trenderna från matvärlden? Nu behöver du inte vänta längre. I höst är det dags för två fartfyllda och inspirerande dagar på Malmömässan, lett av ingen mindre än matgurun Lennart Wallander.
Vilken branschfest det blev. På mässgolvet smakades och doftades det på allt vad branschen hade att visa upp. Mycket vegetariskt och veganskt, nya…
Visste du att matsvinn står för cirka 10% av våra växthusgasutsläpp? Eller att så mycket som en tredjedel av all mat som produceras slängs bort? Vi måste sätta stopp för de konsekvenser som matsvinnet orsakar och bli mer medvetna i vår produktion.
Hur hållbart är det egentligen att importera mat från andra sidan jorden? Och hur svårt kan det vara att odla och producera grödor på egen hand?
Bristen på erfaren personal i restaurangbranschen har blivit ett stort problem i Sverige. Efter de senaste årens omgångar av restriktioner som resulterat i färre gäster och nedskärning av personal…
Idag erbjuder en självservice kassa inte bara kunderna ett verktyg för självbetjäning, den erbjuder även en personlig upplevelse av restaurangen där…
Att vi alla måste ta vårt ansvar för att kunna skapa en förändring är ett faktum och restaurangbranschen är inget undantag.
Arbetsgivare i restaurangbranschen förväntar sig snabb återhämtning på marknaden när restriktionerna lagt sig och vardagen sakta men säkert har gått tillbaka till det normala. Detta innebär en hög efterfrågan på arbetskraft, vilket har visat sig vara en större utmaning än väntat…
Under 2020 minskade restaurangernas försäljning med hela 20% jämfört med året innan. Men trots den branta uppförsbacken finns det flera ljuspunkter. Vi har tvingats bli mer kreativa vilket har resulterat i flera innovativa och nytänkande alternativ att servera mat på…
Under 2022 kommer Fastfood & Café & Restaurant Expo (FFCR) samla branschen i Sveriges tre största städer Malmö, Stockholm och Göteborg.
Nu till hösten släpper vi på Fastfood & café & restaurant – En Matig Podd. De första avsnitten kommer att styras av den hyllade stjärnkocken Paul Svensson som tillsammans med en gäst samtalar om aktuella ämnen för branschen…
Upplever du att vårt mässnamn Fastfood & Café & Restaurant Expo är klurigt att memorera? Vi vill att du lätt ska kunna hitta oss och därför kan du söka upp oss under FFCR på sociala medier.
