Malmömässan 19-20 oktober 2022

Visste du att matsvinn står för cirka 10% av våra växthusgasutsläpp? Eller att så mycket som en tredjedel av all mat som produceras slängs bort? På senare år har allt fler verksamheter med fokus på zero waste öppnat och budskapet är tydligt. Vi måste sätta stopp för de konsekvenser som matsvinnet orsakar och bli mer medvetna i vår produktion.

Hur hållbart är det egentligen att importera mat från andra sidan jorden? Och hur svårt kan det vara att odla och producera grödor på egen hand? Frågor likt dessa har blivit allt vanligare under det senaste året, som ett kvitto av pandemin och givetvis de stigande matpriserna.

Bristen på erfaren personal i restaurangbranschen har blivit ett stort problem i Sverige. Efter de senaste årens omgångar av restriktioner som resulterat i färre gäster och nedskärning av personal, har branschen tagit flera hårda smällar. En stor del av de uppsagda har bytt riktning eller börjat studera. Nu står flera verksamheter lämnade med personalbrist och hög arbetsbelastning. Den stora frågan är; hur blir man en attraktiv arbetsgivare igen?

Idag erbjuder en självservice kassa inte bara kunderna ett verktyg för självbetjäning, den erbjuder även en personlig upplevelse av restaurangen. De digitala attributen behöver inte vara opersonliga, tvärtom, låt de spegla ditt företag…

Att vi alla måste ta vårt ansvar för att kunna skapa en förändring är ett faktum och restaurangbranschen är inget undantag. Konsumenterna ställer allt högre krav på vad som serveras och väljer aktivt bort de alternativ som inte lever upp till deras värderingar…

Arbetsgivare i restaurangbranschen förväntar sig snabb återhämtning på marknaden när restriktionerna lagt sig och vardagen sakta men säkert har gått tillbaka till det normala. Detta innebär en hög efterfrågan på arbetskraft, vilket har visat sig vara en större utmaning än väntat…