Argudomejeriets grundare Pere Argudo har varit en dedikerad del av ostvärlden sedan 1975 då han i ung ålder började arbeta utifrån traditionella hantverkstekniker, vilka fortfarande genomsyrar mejeriets arbetsflöde än idag.
På 1980-talet hjälpte det lilla mejeriet till att återuppliva den nästintill bortglömda produktionen av den traditionella katalanska osten Garrotxa och blev några av de första att producerade den enligt de då nyligen införda kraven på hälsa, hygien och produktion. Idag fortsätter Quesos Argudo att göra den ursprungliga hantverksosten Garrotxa, bara under namnet Gris de Montaña eftersom den inte får kallas sitt ”riktiga” namn eftersom den inte är tillverkad i Katalonien.
Gemensamt för alla Argudos ostar är att kärlek, tradition och inte minst hantverket lyser igenom tydligt.
