OM FFCR SYD
Öppettider
- Onsdag 24 september 2025
- Torsdag 25 september 2025
Välkommen
OFFENTLIGA MÅLTIDER
Varmt välkommen till konferensen Offentliga måltider – framtidens hållbara kök!
Riktad till dig som arbetar inom den offentliga måltidsverksamheten såsom kostchefer, verksamhetsutvecklare, koststrateger och enhetschefer. Denna halvdagskonfrensen erbjuder en blandning av insiktsfulla föreläsningar, engagerade diskussioner och givande nätverkande. Här lyfter vi dem viktigaste frågorna kring den offentliga måltiden inom skola, vård och omsorg.
Jessie Sommarström
ÅRETS MODERATOR
Som gastronomisk chef på Sodexo har Jessie Sommarström infört klimatsmarta menyer och arbetat för att minska matsvinn inom offentliga kök runtom i Sverige.
SJUKHUS
SKOLA
OMSORG
Årets teman
Hållbarhet
I år står hållbarhet och framtidens matutveckling i fokus och på konferensen Offentliga måltider kommer experter och branschaktörer diskutera hur innovation och hållbarhet kan integreras i storkök.
AI
Ett annat centralt ämne är hur AI kan minska matsvinn, optimera menyplanering och stödja hållbarhetsmål. Genom att använda avancerad teknik och dataanalys kan AI bidra till mer effektiva processer inom matindustrin.
Framtidens protein
Det kommer att hållas en workshop som fokuserar på alternativa proteiner och deras roll i offentliga måltider. Nyckelaktörer inom proteinomställning tar plats i en viktig debatt om framtidens mat – där protein, näringsinnehåll och klimatpåverkan står i centrum.
Mer än bara en konferens
Då konferensen är förlagd under första mässdagen har du chansen att uppleva en värld av produktnyheter och inspiration resten av dagen. Över 150 utställare kommer att visa upp branschens hetaste trender och nyheter med allt från råvaror och utrustning till drycker och tekniska lösningar