Världens första PDO-halloumi landar hos Fontana i Sverige

Beskrivning​

Vad innebär PDO för halloumi?

Sedan 1 oktober 2021 är halloumi ursprungsskyddad enligt PDO, Protected Designation of Origin. Det innebär flera saker. Redan nu måste osten vara tillverkad på Cypern av cypriotisk mjölk. På sikt kommer mjölksammansättningen att skärpas. Skiftet till PDO sker successivt och när ursprungsmärkningen träder i full kraft 1 januari 2024 ska följande gälla för all halloumi:

• Halloumi ska vara tillverkad på Cypern av cypriotisk mjölk.

• Osten ska vara producerad av minst 51 % får- och getmjölk. Den återstående delen i halloumins mjölksammansättning är komjölk.

• Halloumi ska vara handvikt och tillverkad enligt traditionella metoder.

• Osten ska ha sin ursprungliga smaksättning, det vill säga mynta och havssalt.

Media

Scroll to Top