Sandra Mastio är en av Sveriges mest kända pizzagurus, kokboksförfattare och tv-profiler – och i höst programleder hon live-köket på FFCR Malmö. Med sin kreativa syn på matlagning och passion för det italienska köket har hon blivit en framstående entreprenör i södra Sverige. 

För Sandra Mastio var vägen in till restaurangbranschen allt annat än självklar. Med ett tryggt kontorsjobb och fasta arbetstider var tanken om ett karriärsbyte helt otänkbar. Men trots frånvaron av någon särskild mat- eller restaurangkultur under sin uppväxt, har Sandra utvecklat ett unikt sätt att se på mat och skapa med råvaror.
– När jag växte upp var mat bara bränsle för mig – en rostmacka på väg till skolan. Det var inget större drama kring det, säger Sandra med ett skratt.

Det italienska köket

Men så kom han, en man som senare skulle bli hennes make, och med honom hans mamma – en urtypisk italiensk matmamma, en kvinna som inte bara lagade mat, utan drev ett helt kök med en sådan respekt att man inte vågade göra något annat än att följa hennes regler.
– Jag hade aldrig träffat någon som henne, så fullt ut i sitt kök, och det var ju verkligen en kulturchock för mig. Plötsligt var jag en del av en värld där måltiden inte bara var för att mätta magen, utan för att skapa gemenskap och för att verkligen uppleva något tillsammans.
Och det var här – i det italienska hemmet – som Sandra upptäckte kärleken till mat på ett sätt som hon aldrig tidigare hade förstått.
– Till en början var jag väldigt begränsad i min kost. Prosciutto? Mozzarella? Det var konstigt för mig. Jag var van vid herrgårdsost, säger hon med ett skratt.